Muffins revisités en toute légèreté

Ingrédients – 6 muffins
– 1 oeuf
– 30g de poudre d’amande
– 50g de miel (ou un autre sucrant naturel)
– 1 yaourt au soja
– 70g de farine
– 1/2 sachet de levure
– des fruits de saison, des pépites de chocolats, des fruits secs – au choix !

Préparation
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger l’oeuf et le miel.
Ajouter le yaourt et bien fouetter.
Incorporer la farine, la poudre d’amande et la levure.
Ajouter les garnitures choisies (ou nature).
Répartir dans 6 moules à muffins et enfourner pour une dizaine de minutes. Les muffins sont gonflés, dorés et incroyablement moelleux à l’intérieur.