Gnocchis

Ingrédients (pour 4 personnes)
– 1kg de pomme de terre
–  250g de farine
– 2 jaunes d’oeuf
– sel/poivre

Préparation
Laver, éplucher les pommes de terre et les mettre dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et faire cuire 30 min environ. Les pommes de terre sont cuites une fois qu’une lame de couteau traverse la chair.
Écraser les pommes de terre en purée, il ne faut plus qu’il y ait de morceaux.
Une fois refroidie, ajouter la farine, les jaunes d’oeuf, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène.

img_1975

Former des boudins d’environ 2cm de diamètre avec toute la pâte.
Couper chaque boudin pour former vos gnocchis (des pâtons d’environ 3cm de longueur).
Pour former les gnocchis, récupérer un pâton, le rouler en boule et à l’aide du pouce, rouler le sur le dos d’une fourchette afin que les dents marque le gnocchi. Pour faciliter le « roulage », penser à fariner la fourchette et le pouce. Il faut bien appuyer sur la boule, en roulant, le gnocchi prend sa forme ovale. Après quelques essais, on prend le coup de main !
Une fois formés, plonger les gnocchis dans de l’eau bouillante salée afin de les cuire.
Dès qu’ils remontent à la surface, les sortir de la casserole.

Ces gnocchis frais peuvent être dégustés poêlés dans un peu d’huile d’olive comme ici, en gratin, accompagnés de légumes ou encore en salade. Les recettes ne manquent pas !

img_1985

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s