Brownie Vegan

Brownie

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Ceci est une recette bien réconfortante, adaptée du fameux brownie de ma maman, qui a accompagné tous les anniversaires de notre enfance. Petit plaisir à savourer de temps en temps, l’équilibre avant tout !

Ingrédients
100g aquafaba (eau de cuisson des pois-chiches) + une pincée de sel
60g yaourt végétal
1 càs bombée de psyllium blond + 2 càs de graines de chia (ou lin) moulues
250g sucre blanc
100g sucre roux
160g margarine végétale (je rajoute une à deux pincées de sel pour un petit goût de « beurre demi-sel »)
200g chocolat noir (dessert)
150g farine blanche
vanille en poudre ou arôme

Préparation
Préchauffer le four à 180°C (356°F)
Mélanger l’aquafaba avec le psyllium et les graines de chia (ou lin), laisser reposer 5 min.
Ajouter les sucres et la vanille, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
En parallèle, fondre la margarine et le chocolat au bain marie ou dans une casserole à feu très doux.
Ajouter le beurre et le chocolat fondus au mélange précédent. Mélanger jusqu’à homogénéisation.
Ajouter la farine en trois fois, ne pas trop battre la préparation.
Verser dans un moule carré et cuire environ 30min. Laisser complètement refroidir avant de couper et déguster.
C’est encore meilleur le lendemain !

*  *  *

Brownie

This is not another healthy « veganized » brownie recipe. It’s my mom’s recipe from my childhood, we would get it for all our birthdays, or for any special occasions really… I’ve adapted the recipe so it’s plant-based and trust me… it does the job ! It’s got the sugar, the margarine and the chocolate for a sweet and veeeery comforting treat.

Ingredients
100g aquafaba (chickpea brine) + a pinch of salt
60g plant-based yogurt
1 tbsp psyllium husk + 2 tbsp ground chia (or flax) seeds
250g caster sugar
100g brown sugar
160g plant-based margarine (I add one or two pinches of salt so it tastes like salted butter)
200g dark chocolate (for dessert)
150g all-purpose flour
vanilla

Preparation
Preheat the oven to 180°C (356°F)
Mix the aquafaba with the psyllium et chia (or flax) seeds, leave to rest for 5 min.
Add the sugars and vanilla (optional) and whisk until the mixture foams slightly.
In the meantime, melt the margarine and chocolate on low heat or with a bain-marie. Add the melted preparation to the sugars and aquafaba mixture. Stir to combine.
Add the flour in three times, don’t over stir.
Pour in a rectangular or square mold and bake for 30 min. Leave to cool completely before cutting or tasting.
It’s even better the next day !

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Those brownies look mouthwatering!! 🙂If you like, take a look at our food blog too for traditional Greek recipes and much more: https://eatdessertfirstgreece.com/2020/04/21/panna-cotta-eng/

    Aimé par 1 personne

    1. travelsandwanders dit :

      Thank you ! I will definitely give a look, I love Greek cuisine 😉

      J'aime

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