Brownie Vegan

Brownie Click here for English Ceci est une recette bien réconfortante, adaptée du fameux brownie de ma maman, qui a accompagné tous les anniversaires de notre enfance. Petit plaisir à savourer de temps en temps, l’équilibre avant tout ! Ingrédients100g aquafaba (eau de cuisson des pois-chiches) + une pincée de sel60g yaourt végétal1 càs bombée…

Mousse chocolat-café Vegan . Vegan chocolate and expresso mousse

Mousse au chocolat et café, fleur de sel Click here for English Ingrédients60g aquafaba (eau de cuisson des pois-chiches) + une pincée de sel1 sachet de crème de tartre (optionnel)100g chocolat noir (ou au choix) + un peu de lait végétalGrués de cacao (j’utilise les NU3)1 café expresso corséFleur de sel PréparationRécupérer 60g le jus…

Vegan Banana Bread

Banana Bread Click here for English Ingrédients– 4 à 5 bananes bien mûres– 125ml lait végétal – 1 à 2 càs de sirop d’agave ou d’érable (optionnel)– 2 càs de purée d’oléagineux (cacahuètes, amandes, noisettes…)– 2 càs yaourt végétal, ou compote – 250g farine blanche ou au choix– 2 càc levure + 1 pincée de…

Pain au levain . Sourdough bread

Pain au levain sans pétrissage Click here for English Ingrédients50g levain actif (recette ici)350-370g eau tiède de source500g farine blanche ou complète10g sel fin PréparationRéactiver le levain en ajoutant un tant pour tant eau + farine. Une fois actif (doublé en volume), lancer la préparation. Une astuce pour vérifier que le levain est actif est…

Levain . Sourdough starter

Levain Click here for English Ingrédients– Farine de seigle T130– Eau de source (en bouteille)– Miel, sirop d’agave, de coco etc. Attention : toujours utiliser un pot en verre stériliser et une cuillère en bois ou plastique (jamais d’inox ou de métal) PréparationJour 1 – Dans un pot en verre stérilisé, mélanger 20g d’eau de…

Muesli maison Homemade muesli

Muesli sain et gourmand Click here for english À mon grand désespoir, je n’ai plus la possibilité de cuisiner au four depuis que j’ai emménagé à Bangkok. Pas d’apitoiement, j’ai la chance d’avoir un minimum d’équipement, les solutions ne manquent pas ! Profitant des délicieux fruits locaux et pour parer à la chaleur quotidienne, j’ai adopté…