Brownie Vegan

Brownie Click here for English Ceci est une recette bien réconfortante, adaptée du fameux brownie de ma maman, qui a accompagné tous les anniversaires de notre enfance. Petit plaisir à savourer de temps en temps, l’équilibre avant tout ! Ingrédients100g aquafaba (eau de cuisson des pois-chiches) + une pincée de sel60g yaourt végétal1 càs bombée…

Mousse chocolat-café Vegan . Vegan chocolate and expresso mousse

Mousse au chocolat et café, fleur de sel Click here for English Ingrédients60g aquafaba (eau de cuisson des pois-chiches) + une pincée de sel1 sachet de crème de tartre (optionnel)100g chocolat noir (ou au choix) + un peu de lait végétalGrués de cacao (j’utilise les NU3)1 café expresso corséFleur de sel PréparationRécupérer 60g le jus…

Vegan Banana Bread

Banana Bread Click here for English Ingrédients– 4 à 5 bananes bien mûres– 125ml lait végétal – 1 à 2 càs de sirop d’agave ou d’érable (optionnel)– 2 càs de purée d’oléagineux (cacahuètes, amandes, noisettes…)– 2 càs yaourt végétal, ou compote – 250g farine blanche ou au choix– 2 càc levure + 1 pincée de…

Pain au levain . Sourdough bread

Pain au levain sans pétrissage Click here for English Ingrédients50g levain actif (recette ici)350-370g eau tiède de source500g farine blanche ou complète10g sel fin PréparationRéactiver le levain en ajoutant un tant pour tant eau + farine. Une fois actif (doublé en volume), lancer la préparation. Une astuce pour vérifier que le levain est actif est…

Levain . Sourdough starter

Levain Click here for English Ingrédients– Farine de seigle T130– Eau de source (en bouteille)– Miel, sirop d’agave, de coco etc. Attention : toujours utiliser un pot en verre stériliser et une cuillère en bois ou plastique (jamais d’inox ou de métal) PréparationJour 1 – Dans un pot en verre stérilisé, mélanger 20g d’eau de…

Coconut bliss balls . Energy balls à la noix de coco

Energy balls à la noix de coco Click here for English Ces petits encas sains parfaits à grignoter sont hyper moelleux grâce aux dattes cuites, elles ramollissent et prennent une texture semblable à du caramel. L’avantage est qu’elles sont adaptables avec les ingrédients qu’on a sous la main : fruits secs, céréales, chocolat, noix de…

Muesli maison Homemade muesli

Muesli sain et gourmand Click here for english À mon grand désespoir, je n’ai plus la possibilité de cuisiner au four depuis que j’ai emménagé à Bangkok. Pas d’apitoiement, j’ai la chance d’avoir un minimum d’équipement, les solutions ne manquent pas ! Profitant des délicieux fruits locaux et pour parer à la chaleur quotidienne, j’ai adopté…

Healthy Banana Bread

Banana Bread à l’huile de coco et au miel de fleur Click here for english Ingrédients – 60g d’huile de coco fondue ou pour limiter les matières grasses, vous pouvez utiliser de la compote de pommes sans sucre ajoutés, le cake sera moins aéré. – 60g de miel liquide (de fleur) – 2 oeufs bio…

Tarte aux Pommes Apple Pie

Tartes aux pommes, pâte à la farine de châtaigne, caramel au beurre salé Click here for English Ingrédients Pâte sablée à la farine de châtaigne – 100g beurre demi-sel mou – 180g farine de châtaigne – 70g farine blanche – 1 oeuf – 100g cassonade  Caramel au beurre salé – 150g de sucre blanc – 80g…

Tiramisu spéculoos

Tiramisu spéculoos . café Ingrédients (pour 4 personnes) – 4 oeufs – 250g de mascarpone – 50g de sucre – 180g de spéculoos – 10cl de café noir – poudre de cacao amer non sucré (facultatif) Préparation Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse….

Muffins

Muffins revisités en toute légèreté Ingrédients – 6 muffins – 1 oeuf – 30g de poudre d’amande – 50g de miel (ou un autre sucrant naturel) – 1 yaourt au soja – 70g de farine – 1/2 sachet de levure – des fruits de saison, des pépites de chocolats, des fruits secs – au choix…