Pain au levain . Sourdough bread

Pain au levain sans pétrissage Click here for English Ingrédients50g levain actif (recette ici)350-370g eau tiède de source500g farine blanche ou complète10g sel fin PréparationRéactiver le levain en ajoutant un tant pour tant eau + farine. Une fois actif (doublé en volume), lancer la préparation. Une astuce pour vérifier que le levain est actif est…

Levain . Sourdough starter

Levain Click here for English Ingrédients– Farine de seigle T130– Eau de source (en bouteille)– Miel, sirop d’agave, de coco etc. Attention : toujours utiliser un pot en verre stérilisé et une cuillère en bois ou plastique (jamais d’inox ou de métal) PréparationJour 1 – Dans un pot en verre stérilisé, mélanger 20g d’eau de…