Coconut bliss balls . Energy balls à la noix de coco

Energy balls à la noix de coco Click here for English Ces petits encas sains parfaits à grignoter sont hyper moelleux grâce aux dattes cuites, elles ramollissent et prennent une texture semblable à du caramel. L’avantage est qu’elles sont adaptables avec les ingrédients qu’on a sous la main : fruits secs, céréales, chocolat, noix de…

Summer Salad

Salade composée à la pastèque Click here for English Rien de plus facile à réaliser qu’une salade composée avec (tout) ce que l’on peut trouver dans le frigo ! Adepte du sucré-salé, j’ajoute très souvent des fruits à ce genre d’assiette, et avec le climat bangkokois, la pastèque juteuse et bien fraîche est idéale. Quelques…

Veggies, coco & curry

Wok de légumes, coco, curry et papaye Click here for English Bien souvent, je me lance dans la préparation d’un repas sans trop savoir où cela va mener. Le scénario suit souvent la trame : ouverture frigo, sélection d’ingrédients suivant l’envie, ciblage des épices tentantes et c’est parti. Les improvisations peuvent donner des plats bons et ordinaires mais…

Salade composée . All-in-one salad

Salade composée aux légumes rôtis Click here for English Les meilleurs repas selon moi sont les assiettes composées ou leur équivalent dans des bols: les buddha bowls. Un peu de tout ce que j’ai cuisiné les jours précédents, une sauce pour lier, un assaisonnement ajusté, quelques graines et céréales et le tour est joué !…

Muesli maison Homemade muesli

Muesli sain et gourmand Click here for english À mon grand désespoir, je n’ai plus la possibilité de cuisiner au four depuis que j’ai emménagé à Bangkok. Pas d’apitoiement, j’ai la chance d’avoir un minimum d’équipement, les solutions ne manquent pas ! Profitant des délicieux fruits locaux et pour parer à la chaleur quotidienne, j’ai adopté…

Pad Thaï

Pad Thaï Ingrédients (pour 4 personnes) – 400g de pâtes de riz thaï plates – 200g de pousses de soja fraîches – 1 oeuf – 2 oignons nouveaux ou de la ciboulette chinoise – 1/2 càc de piment séché (selon les goûts) – 2 càs de cacahuètes grillées – 2 càs de pâte de tamarin…

Gnocchis

Ingrédients (pour 4 personnes) – 1kg de pomme de terre –  250g de farine – 2 jaunes d’oeuf – sel/poivre Préparation Laver, éplucher les pommes de terre et les mettre dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et faire cuire 30 min environ. Les pommes de terre sont cuites une fois qu’une lame…

Légumes d’automne rôtis

Légumes rôtis au four Ingrédients (pour 4 personnes) – 1/2 potimarron – 1/2 courge butternut – 4 ou 5 pommes de terre à chair ferme – 2 oignons – 2 gousses d’ail – Huile d’olive ou de noix de coco (elle donne un léger goût sucré qui se marie très bien avec le potimarron notamment)…

Courge butternut rôtie au four

Courge butternut . ail . thym Ingrédients – 1 courge butternut – 2 gousses d’ail – branches de thym – huile (olive, coco…) – sel/poivre Préparation Préchauffer le four à 190-200°C. Couper la courge en deux et piquer chaque face à la fourchette. Selon les goûts, verser un filet d’huile sur chaque face (l’huile de…

Falafels au four

Falafels au quinoa Ingrédients – 2 tasses de pois chiches cuits – 1 petit oignon – 2 à 3 càc de cumin – le jus d’1/2 citron vert – 2 à 3 gousses d’ail – 2 càs d’huile d’olive – 1 càc de levure – 1 tasse de quinoa cuit – 1/2 tasse de persil…

Muffins

Muffins revisités en toute légèreté Ingrédients – 6 muffins – 1 oeuf – 30g de poudre d’amande – 50g de miel (ou un autre sucrant naturel) – 1 yaourt au soja – 70g de farine – 1/2 sachet de levure – des fruits de saison, des pépites de chocolats, des fruits secs – au choix…

Poulet au satay et salade de papaye thaïe

Poulet satay avec sa sauce cachuète, salade de papaye verte Ingrédients (pour 4 personnes) Le poulet et sa marinade: – 3 escalopes de poulet (ou aiguillettes) – 2 càs de sauce soja – 1 càs de sauce nuôc mam – 1 càc de miel – 1 càs d’huile de coco – 2 gousses d’ail –…