Velouté de légumes d’automne

Velouté de légumes rôtis au four Ingrédients (pour 2 personnes) – 1 petite aubergine – 2 oignons – 1/4 de courge butternut – 2 gousses d’ail – 4 à 5 gros champignons de Paris – huile d’olive – sel / poivre et autres assaisonnements au choix – bouillon cube dilué dans 1/2 litre d’eau bouillante…

Légumes d’automne rôtis

Légumes rôtis au four Ingrédients (pour 4 personnes) – 1/2 potimarron – 1/2 courge butternut – 4 ou 5 pommes de terre à chair ferme – 2 oignons – 2 gousses d’ail – Huile d’olive ou de noix de coco (elle donne un léger goût sucré qui se marie très bien avec le potimarron notamment)…